Katori Chaat

Experimente el delicioso sabor de Katori Chaat, una irresistible comida callejera india que combina katori (tazón) crujiente con una mezcla de sabrosos ingredientes. Perfecto como merienda o aperitivo, este plato seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes:

• Para los Katori:
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de semillas de carambola (ajwain)
• Sal al gusto
• Agua según sea necesario
• Aceite para freír

• Para el relleno:
• 1 taza de garbanzos hervidos (chana)
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de tomates picados
• 1/2 taza de yogur
• 1/4 taza de chutney de tamarindo
• Chaat masala al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Sev para cubrir

Instrucciones:

1. En un tazón, combine la harina para todo uso, las semillas de carambola y la sal. Agregue gradualmente agua para amasar hasta obtener una masa suave. Déjalo reposar durante 15 minutos.
2. Divida la masa en bolitas y enrolle cada bola formando círculos finos.
3. Calienta el aceite en una sartén honda. Coloque con cuidado la masa enrollada en el aceite y fríala hasta que esté dorada y crujiente, dándoles forma de katori con una espumadera.
4. Una vez listos, retíralos del aceite y déjalos enfriar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
5. Para preparar el Katori Chaat, rellene cada katori crujiente con garbanzos hervidos, cebolla picada y tomates.
6. Agregue una cucharada de yogur, rocíe chutney de tamarindo y espolvoree chaat masala.
7. Adorne con hojas de cilantro fresco y sev. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta maravillosa experiencia de Chaat indio!