Kale chane ki sabji es una receta popular de desayuno indio que no solo es deliciosa sino también saludable. Esta receta es fácil de hacer y es perfecta para un desayuno rápido y saludable.

Ingredientes:

• 1 taza de kale chane (garbanzos negros), remojados durante la noche
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 2 tomates grandes, finamente picados
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de garam masala
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una sartén y agrega las semillas de comino. Una vez que empiecen a chisporrotear, añade las cebollas picadas y saltea hasta que se doren.
2. Agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee durante unos minutos.
3. Ahora, agrega los tomates y cocina hasta que estén blandos.
4. Agregue cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, garam masala y sal. Mezcle bien y cocine durante 2-3 minutos.
5. Agregue la col rizada remojada junto con agua. Tape y cocine hasta que la chana esté suave y bien cocida.
6. Decora con hojas de cilantro fresco.
7. Sirva caliente con roti o paratha.