Receta de chutney rojo
- Mash daal (lentejas blancas) 4 cucharadas
- Bhunay chanay (gramos tostados) 4 cucharadas
- Sabut dhania (semillas de cilantro) 2 cucharadas
- Sabut lal mirch (chiles rojos tipo botón) 14-15
- Sukhi lal mirch (chiles rojos secos) 7-8
- Imli (tamarindo seco) sin semillas 1 y ½ cucharada
- Khopra (coco desecado) ¾ de taza
- Kashmiri lal mirch (chiles rojos de Cachemira) 2-3
- Curry patta (hojas de curry) 15-18 < li>Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto
Instrucciones:
- En una sartén, agregue las lentejas blancas y el asado seco a fuego lento. durante 4-5 minutos.
- Agregue los gramos tostados, las semillas de cilantro, los chiles rojos, los chiles rojos secos, el tamarindo seco, el coco rallado, los chiles rojos de Cachemira, las hojas de curry, mezcle bien y ase en seco a fuego lento hasta que fragante (3-4 minutos).
- Déjalo enfriar.
- En un molino, agrega las especias tostadas, la sal rosa y muele bien hasta obtener un polvo fino (Rendimiento: 200 g aprox.).
- Se puede almacenar en un frasco hermético seco y limpio por hasta 1 mes (vida útil).
- Cómo usar Chutney en polvo para hacer Red Chutney en segundos:
- En un en un tazón, agregue 4 cucharadas de chutney rojo en polvo preparado, agua caliente y mezcle bien.
- ¡Sirva con productos fritos!