Receta de arroz con zanahoria

El arroz con zanahoria es un plato rápido, saludable y sabroso repleto de las bondades de las zanahorias frescas y las especias suaves. Perfecta para días laborables ocupados o para almuerzos, esta receta es simple pero satisfactoria. Sírvelo con raita, cuajada o curry para una comida completa.

Ingredientes

• Arroz basmati: 1½ taza
• Agua para enjuagar< /li>
• Aceite: 1 cucharada
• Anacardos: 1 cucharada
• Urad dal: ½ cucharada
• Semillas de mostaza: 1 cucharadita
• Hojas de curry: 12-15 unidades
• Pimiento rojo seco: 2 unidades
• Cebolla en rodajas: 2 unidades
• Sal: a pizca
• Ajo picado: 1 cucharada
• Guisantes: ½ taza
• Zanahoria cortada en cubitos: 1 taza
• Cúrcuma en polvo: ¼ cucharadita< /li>
• Chile rojo polvo: ½ cucharadita
• Jeera en polvo: ½ cucharadita
• Garam masala: ½ cucharadita
• Arroz basmati remojado: 1½ taza
• Agua: 2½ taza
• Sal: al gusto
• Azúcar: ½ cucharadita

Método

1. Preparación los Ingredientes: Remojar arroz basmati en agua durante unos 20 minutos. Escurrir y reservar.
2. Calentar aceite y agregar anacardos: Caliente el aceite en una sartén grande. Añade los anacardos y sofríelos hasta que estén dorados. Manténgalos en la sartén.
3. Temple las especias: agregue urad dal, semillas de mostaza y hojas de curry a la sartén con los anacardos. Deje que las semillas de mostaza chisporrotean y las hojas de curry se doren. Añade los chiles rojos secos y revuelve brevemente.
4. Cocina las cebollas y el ajo: añade las cebollas en rodajas con una pizca de sal. Saltee hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Luego agregue el ajo picado y cocine hasta que desaparezca el aroma crudo.
5. Agregue verduras: Agregue los guisantes y las zanahorias cortadas en cubitos. Cocine durante 2 o 3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco.
6. Agregue especias: espolvoree cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, jeera en polvo y garam masala. Mezcla bien para cubrir las verduras y cocina durante un minuto a fuego lento.
7. Mezcla arroz y agua: Añade el arroz basmati remojado y escurrido a la sartén. Mezcle suavemente el arroz con las verduras, las especias y los anacardos. Vierta 2½ tazas de agua.
8. Condimento: Agregue sal al gusto y una pizca de azúcar. Revuelva suavemente para combinar.
9. Cocine el arroz: Deje hervir la mezcla. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 10 a 12 minutos, o hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno.
10. Reposar y esponjar: Apague el fuego y deje que el arroz se cocine. siéntese, tapado, durante 5 minutos. Revuelva el arroz suavemente con un tenedor para separar los granos.
11. Sirve: Sirva el arroz con zanahoria caliente con raita, pepinillo o papad.