RECETA DE ARROZ CON VERDURAS Y ESPINACAS INGREDIENTES:

Puré de espinacas: (Esto hace un total de 1+3/4 taza de puré)
125 g / 4 tazas de hojas de espinacas
25 g / 1/2 taza de hojas y tallos de cilantro / cilantro
1 taza / 250 ml de agua

Otros ingredientes:
1 taza / 200 g de arroz basmati blanco (enjuague bien y déjelo en remojo durante 30 minutos)< br>3 cucharadas de aceite de cocina
200 g / 1+1/2 taza de cebollas picadas
2+1/2 cucharadas / 30 g de ajo finamente picado
1 cucharada / 10 g de jengibre finamente picado
1 /2 cucharadita de cúrcuma
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
1/2 cucharadita de garam masala
150 g / 1 taza de zanahoria, picada en cubos pequeños de 1/4 x 1/4 de pulgada
100 g / 3/4 taza de judías verdes, picadas de 1/2 pulgada de grosor
70 g / 1/2 taza de maíz congelado
70 g / 1/2 taza de guisantes verdes congelados
200 g / 1 taza de tomates maduros - picado pequeño
Sal al gusto (he añadido en total 1+1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya)
1/3 taza / 80 ml de agua (👉 La cantidad de agua puede variar dependiendo de la calidad del arroz y las verduras)
Jugo de limón al gusto (yo le he agregado 1 cucharada de jugo de limón, me gusta un poco ácido PERO TÚ)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
Un chorrito de aceite de oliva (yo agregué 1 cucharadita de aceite de oliva ecológico prensado en frío)

MÉTODO:

Lavar el arroz basmati unas cuantas veces hasta que el agua salga clara para eliminar posibles impurezas. Esto le dará un sabor mucho mejor y limpio al arroz. Luego remoje durante 30 minutos. Una vez remojado, escurre el arroz y déjalo reposar en el colador para escurrir el exceso de agua, hasta que esté listo para usar. Licue el cilantro/coriandro, las hojas de espinaca y el agua hasta obtener un puré. Reserva para más tarde. ✅ 👉 UTILIZA UNA BANDEJA ANCHA PARA COCINAR ESTE PLATO. En una sartén caliente, agregue el aceite de cocina, la cebolla, 1/4 de cucharadita de sal y fría a fuego medio durante 5 a 6 minutos o hasta que LAS CEBOLLAS ESTÉN DORADAS. Agregar sal a la cebolla liberará su humedad y ayudará a que se cocine más rápido, así que no te lo saltes. Agrega el ajo picado, el jengibre y sofríe a fuego medio a medio-bajo durante unos 2 minutos. Agrega la cúrcuma, la pimienta de cayena, el garam masala y sofríe unos segundos. Agrega las judías verdes picadas, las zanahorias y sofríe a fuego medio durante unos 2 a 3 minutos. Luego agregue el maíz congelado, los guisantes, los tomates y sal al gusto. Una vez que el arroz esté cocido, destapa la sartén. Apaga el fuego. Agrega el jugo de limón, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida y mezcla MUY SUAVEMENTE para evitar que los granos de arroz se rompan. NO MEZCLE DEMASIADO EL ARROZ, DE LO CONTRARIO SE VOLVERÁ BLANCO. Cubra la tapa y déjela reposar durante 5 minutos en la estufa, antes de servir. Sirva caliente con su lado favorito de proteína. Esto rinde 3 PORCIONES.