Ingredientes

• 500 g de Amla (grosella espinosa india)
• 200 g de sal
• 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
• 3 cucharadas de roja Chile en polvo
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1 cucharada de asafétida (Hing)
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 500 ml de mostaza Aceite

Instrucciones

1. Comience lavando bien el Amla y séquelo dando palmaditas con un paño limpio. Una vez seco, corta cada Amla en cuartos y retira las semillas.

2. En un tazón grande, combine los trozos de Amla con sal, cúrcuma en polvo y chile rojo en polvo. Mezcla bien para asegurarte de que el Amla esté completamente cubierto con especias.

3. Caliente el aceite de mostaza en una sartén de fondo grueso hasta que alcance el punto de humear. Déjalo enfriar un poco antes de verterlo sobre la mezcla de Amla.

4. Agrega las semillas de mostaza y la asafétida a la mezcla, luego revuelve nuevamente para combinar uniformemente.

5. Transfiera el Amla achar a un frasco hermético, sellándolo bien. Deje que el achar se marine durante al menos 2 o 3 días bajo el sol para mejorar su sabor. Alternativamente, puedes guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

6. ¡Disfruta de tu Amla Achar casero como acompañamiento picante y saludable para tus comidas!

Este Amla Achar no solo deleita el paladar sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud, lo que lo convierte en un complemento perfecto para tu dieta.