Punjabí Samosa
- Ingredientes:
- Para la masa:
2 tazas (250 g) de harina
1/4 taza (60 ml) de aceite o ghee derretido < br>1/4 taza (60 ml) de agua
1/2 cucharadita de sal - Para el relleno:
2 cucharadas de aceite
3 papas hervidas ( 500 g)
1 taza (150 g) de guisantes, frescos o congelados
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
1 chile verde, finamente picado
8-10 anacardos triturados (opcional)
2 -3 dientes de ajo triturados
1 cucharada de pasta de jengibre
1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
1/2 cucharadita de Garam masala
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita Cúrcuma
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
1/4 taza (60 ml) de agua - Instrucciones:
- 1. Haga la masa: en un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agrega el aceite y luego comienza a mezclar con los dedos, frota la harina con el aceite hasta que el aceite quede bien incorporado. Una vez incorporada, la mezcla parece migas.
- 2. Comience a agregar agua poco a poco y mezcle hasta formar una masa firme (la masa no debe quedar blanda). Tapar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
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