INGREDIENTES PARA EL POLLO TOSCANO:

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• 2 pechugas de pollo grandes, cortadas por la mitad (1 1/2 libras)
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• 1 cucharadita de sal, dividida, o al gusto
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• 1/2 cucharadita de pimienta negra, dividida
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• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
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• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
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• 1 cucharada de mantequilla
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• 8 oz de champiñones, cortados en rodajas gruesas
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• 1/4 taza de tomates secados al sol (envasados), escurridos y picados
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• 1/4 taza de cebolla verde, partes verdes, picadas
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• 3 dientes de ajo, picados
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• 1 1/2 tazas de crema batida pesada
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• 1/2 taza de queso parmesano rallado
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• 2 tazas de espinacas frescas
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