Pollo asado al vapor
- Ingredientes:
- Agua 1 & ½ litros
- Sirka (Vinagre) 3 cdas
- Namak (Sal) 1 & ½ cdas o al gusto
- Pasta de Lehsan (Pasta de ajo) 2 cdas
- Pollo 1 & ½ kg
- Aceite de cocina para freír
- Yogur batido 1 taza
- Polvo de chile rojo 1 cda o al gusto
- Chaat masala 1 cdta
- Polvo de Dhania (Polvo de cilantro) 1 cda
- Polvo de Paprika ½ cda
- Polvo de Zeera (Polvo de comino) ½ cda
- Polvo de Haldi (Polvo de cúrcuma) ½ cdta
- Polvo de Garam masala 1 cdta
- Zarda ka rang (Colorante alimentario amarillo) ½ cdta
- Sal 2 cdas o al gusto
- Tatri (Ácido cítrico) ¼ cdta
- Salsa de chile verde 1 cda
- Pasta de mostaza 2 cdas
- Jugo de limón 3 cdas
- Rodajas de Adrak (Jengibre) 4-5
- Mirch Hari (Chiles verdes) 3-4
- Chaat masala según sea necesario
- Rodajas de Adrak (Jengibre) 2-3
- Mirch Hari (Chiles verdes) 4-5
- Chaat masala según sea necesario
- Instrucciones:
- En un tazón, agregar agua, vinagre, sal, pasta de ajo y mezclar bien.
- Agregue pollo y mezcle bien, cubra y deje reposar durante 30 minutos, luego cuele y reserve.
- En un wok, caliente el aceite de cocina y fría los trozos de pollo marinados a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y reserve.
- En un tazón, agregue yogur y bata bien.
- Agregue polvo de chile rojo, chaat masala, polvo de cilantro, polvo de paprika, polvo de comino, polvo de cúrcuma, polvo de garam masala, colorante alimentario naranja, sal, ácido cítrico, salsa de chile verde, pasta de mostaza, jugo de limón y bata bien.
- En la marinada preparada, agregue los trozos de pollo fritos y recubra bien, cubra y marine durante 1 hora.
- En una olla, agregue agua y lleve a ebullición.
- Coloque un vaporera encima y forre con papel manteca.
- Agregue trozos de pollo marinados, jengibre, chiles verdes y espolvoree chaat masala.
- Agregue los trozos de pollo restantes y repita el mismo procedimiento, cubra con papel manteca y tapa y cocine a fuego alto para que se acumule el vapor (4-5 minutos) luego baje el fuego y cocine al vapor a fuego lento durante 35-40 minutos.