Para pastel * 2 tazas (240 g) de maida * 1 taza (120 g) de cacao en polvo * ½ cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio * 1 + ½ cucharadita (6 g) de levadura en polvo * 1 (240 ml) taza de aceite * 2 + ¼ de taza (450 g) azúcar en polvo * 1 + ½ taza (427 g) de cuajada * 1 cucharadita (5 ml) de vainilla * ½ taza (120 ml) de leche para almíbar de cereza * 1 taza (140 g) de cerezas * ¼ taza (50 g) de azúcar * ¼ (60 ml) de agua para cereza compota * 1 taza (140 g) de cerezas cocidas (en almíbar) * 1 taza (140 g) de cerezas frescas * ¼ taza (50 g) de azúcar * 2 cucharadas (30 ml) de agua * 1 cucharada (7 g) de harina de maíz para ganache * ½ taza (120 ml) ) crema fresca * ½ taza (90 g) de chocolate picado Para las virutas de chocolate * Chocolate derretido * Crema batida (para cubrir y cubrir)