Ingredientes:

1. Carne picada - 2 libras (90%+ magra)
2. Arroz de coliflor - 1 bolsa de arroz de coliflor congelado (sin salsas ni condimentos añadidos)
3. 2 huevos grandes
4. Salsa de tomate - 1 taza (marinara baja en grasa o similar, también puede usar pasta de tomate o ketchup, pero añaden carbohidratos extra)
5. Cebolla blanca - 3 rodajas (aproximadamente 1/4" de grosor)
6. 1 cucharadita de cebolla en polvo granulada
7. 1 cucharadita de sal
8. 1 cucharadita de pimienta negra molida
9. 1 sobre de caldo de carne sin sodio (opcional pero muy recomendable - nota: si no puede encontrar caldo sin sodio, puede reducir la sal añadida en la receta a 1/2 cucharadita o menos)
10. Sazonador Maggi o Salsa Worcestershire - unos batidos (opcional pero también muy recomendable - junto con el sobre de caldo, esto realmente ayuda a que sepa a pastel de carne en lugar de a hamburguesa)

Instrucciones de cocción:

1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. En un bol grande, mezclar el arroz de coliflor, todos los condimentos, el caldo en polvo (si se usa) y la salsa Maggi o Worcestershire. Remover bien, asegurándose de que no queden grumos grandes de arroz de coliflor congelado.
3. Añadir los 2 kilos de carne picada y los 2 huevos a la mezcla. Mezclar bien con las manos (es conveniente utilizar guantes desechables), asegurándose de que los ingredientes se distribuyen uniformemente sin trabajar demasiado la carne.
4. Mientras esté en el bol, divida la mezcla en dos partes iguales (si lo desea, puede utilizar una balanza de precisión).
5. Forme con las manos una hogaza con cada mitad de la mezcla de carne y colóquela en un recipiente apto para horno con paredes lo suficientemente altas como para contener todos los jugos, como una fuente de cristal Pyrex, de hierro fundido, etc.
6. Coloque las rodajas de cebolla encima de cada pan. Colóquelas uniformemente, cubriendo la superficie.
7. Esparza salsa de tomate (o pasta, o ketchup) sobre cada pan de manera uniforme.
8. Introduzca los pasteles de carne en el horno precalentado y cocínelos durante aproximadamente una hora.
9. Compruebe la temperatura interna con un termómetro de alimentos; asegúrese de que alcanza al menos 160 grados Fahrenheit.
10. Deje reposar el pastel de carne unos minutos antes de cortarlo.
11. Sírvalo con verduras o ensalada para disfrutar de una comida sana y completa, o si prefiere una guarnición baja en carbohidratos, prepare un puré de coliflor y arroz.