Paratha de verduras mixtas es un pan plano delicioso y nutritivo con verduras mixtas. Es una receta abundante y saludable que se puede servir en el desayuno, el almuerzo o la cena. Esta receta estilo restaurante utiliza una variedad de vegetales como frijoles, zanahorias, repollo y papas, lo que la convierte en una comida nutritiva. Esta paratha de verduras mixtas combina bien con una simple raita y pepinillos. Es algo que debe probar cualquiera que busque una comida sana y sabrosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 3-4

Ingredientes

• Harina de trigo - 2 tazas
• Aceite - 2 cucharaditas
• Ajo finamente picado
• Cebolla - 1 n.º finamente picados
• Frijoles finamente picados
• Zanahoria finamente picada
• Repollo finamente picado
• Pasta de jengibre y ajo - 1/2 cucharadita
• Patata hervida - 2 Nos
• Sal
• Cúrcuma en polvo - 1/2 cucharadita
• Cilantro en polvo - 1 cucharadita
• Chile Polvo - 1 1/2 cucharadita
• Garam Masala - 1 cucharadita
• Kasuri Methi
• Hojas de cilantro picadas
• Agua
• Ghee

Método

1. Coloque el aceite en una sartén, agregue el ajo y la cebolla. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
2. Agregue los frijoles, la zanahoria, el repollo y mezcle bien. Saltee durante 2 minutos y agregue la pasta de ajo y jengibre.
3. Sofríe hasta que desaparezca el olor a crudo. Añade las patatas hervidas y el puré.
4. Mezcla todo bien y añade sal, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, chile en polvo, garam masala y mezcla bien.
5. Una vez que estén Ya no está todo crudo, tritúrelo todo bien con un machacador.
6. Agregue un poco de kasuri methi triturado y hojas de cilantro picadas.
7. Mezcle bien y apague el fuego. Transfiera la mezcla a un bol y enfríe completamente.
8. Después de que la mezcla de verduras se haya enfriado, agregue la harina de trigo y mezcle todo.
9. Agregue gradualmente agua en cantidades muy pequeñas y prepara la masa.
10. Una vez que la masa esté lista, amásala durante 5 minutos y forma una bola. Unte un poco de aceite por toda la bola de masa, cubra el recipiente con una tapa y deje reposar la masa durante 15 minutos.
11. Luego divida la masa en bolitas pequeñas y reserve.
12. Espolvorea la superficie de rodadura con harina y toma cada bola de masa, colócala sobre la superficie de rodadura.
13. Comienza a extenderla suavemente hasta formar un paratha de grosor medio.
14. Calienta un tawa y pon el paratha desplegado. Continúe volteando y cocine por ambos lados hasta que aparezcan manchas de color marrón claro.
15. Ahora aplique ghee al paratha por ambos lados.
16. Retire el paratha completamente cocido y colóquelo en el plato para servir. .
17. Para el boondi raitha, bata bien la cuajada y agregue el boondi. Mézclalo bien.
18. Tus parathas de vegetales mixtos calientes y deliciosos están listos para servir con boondi raitha, ensalada y cualquier pepinillo para acompañar.