1 1/3 tazas (170 g) de harina de tapioca
2/3 taza (160 ml) de leche
1/3 taza (80 ml) de aceite
1 huevo, grande
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza (85 g) de queso mozzarella rallado o cualquier otro queso
1/4 taza (25 g) de queso parmesano rallado

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. En un tazón grande coloque la harina de tapioca. Dejar de lado.
3. En una cacerola grande coloca la leche, el aceite y la sal. Llevar a ebullición. Vierta en la tapioca y revuelva hasta que se combinen. Agregue el huevo y revuelva hasta que se combinen. agregue los quesos y revuelva hasta que se incorporen y se forme una masa pegajosa.
4. Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado e inflado.
5. Comer tibio o dejar enfriar.