Panqueques sin huevos

Ingredientes:

Método:

Para hacer la masa primero necesitamos hacer suero de leche, mezclar la leche y el vinagre, dejar reposar durante 2-3 minutos y tu suero de leche está listo.
Para la masa, tomar un tazón, añadir harina de trigo refinada, azúcar glass, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal, mezclar bien y luego añadir el suero de leche preparado, mantequilla y esencia de vainilla, mezclar y combinar bien, usar un batidor y batir bien, la consistencia de la masa debe ser un poco esponjosa, no batir demasiado, tu masa de panqueques está lista. Transferir esta masa a una manga pastelera para obtener panqueques de forma redonda perfecta.
Usar un sartén antiadherente y calentarlo bien, una vez calentado, cortar la manga pastelera dejando el agujero con 2 cm de diámetro y verterla sobre el sartén caliente, puedes mantener el tamaño del panqueque según tu preferencia, mantener la llama a fuego medio y cocinar durante un minuto por un lado, voltear con cuidado y cocinar durante el mismo tiempo por el otro lado hasta que estén dorados.
Tus esponjosos panqueques sin huevos están listos. Sírvelos rociando un poco de jarabe de arce o miel o cualquier otro acompañamiento de tu elección, puedes servirlos con un poco de crema de chocolate y espolvorear azúcar glass.