Ingredientes

Para la pasta triturada

• 1 pulgada de jengibre, en rodajas gruesas
• 2-4 dientes de ajo
• 2 Chill verde fresco
• Sal al gusto

Para salsa

• 4 cucharadas de ghee
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 dientes
• 1 cardamomo verde
• Pasta de ajo y jengibre preparada
• 3 cebollas medianas, picadas
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharaditas colmadas de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de chile rojo Degi en polvo
• 2 cucharaditas de cuajada batida
• 3 medianas tamaño de tomate, picado
• ½ taza de agua
• 400 g de paneer, cortado en cubos

Para decorar

< li>½ pulgada de jengibre, cortado en juliana
• Ramita de cilantro
• Cuajada batida
• Kasuri methi (opcional) 1 cucharadita

Proceso

Para la pasta triturada:

En un mortero, agregue jengibre, ajo, chiles verdes, sal al gusto y haga una pasta suave.

Para la salsa:

En un kadai, agregue ghee una vez que esté caliente, agregue las semillas de comino, los clavos, el cardamomo verde y déjelo chisporrotear bien. Añade la pasta de ajo y jengibre preparada y saltéala bien.

Añade la cebolla y saltéala hasta que esté ligeramente dorada.

Añade la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo degi en polvo y saltea hasta que quede una fila. el olor desaparece.

Añadir la cuajada, el tomate y saltear bien. Añade un poco de agua y cocina por un minuto.

Mezcla la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave. Agrega un poco de agua y cocina la salsa por más 5 minutos a fuego medio. Agrega el paneer y cocina por unos minutos.

Adorna con jengibre, una ramita de cilantro, cuajada y sirve caliente.