Mogar Dal con arroz Jeera
Ingredientes
- Moong dal - 1 taza (lavada y escurrida)
- Aceite- 1 cucharada
- Dientes de ajo - 3-4 (rebanados a lo largo)
- Chiles verdes - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ cucharadita
- Sal- al gusto
- Cúrcuma en polvo - ½ cucharadita
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Cilantro en polvo - 2 cucharaditas
- Agua - 2 tazas
- Jugo de limón - medio limón
- Hojas de cilantro fresco (picadas) - 1 cucharada
Método
- Agregue sal junto con la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y el cilantro en polvo en el tazón moong dal y mezcle todo. Mantener a un lado.
- Caliente el aceite en una olla a presión, una vez caliente agregue el ajo laminado y saltee hasta que esté dorado.
- Agregue los chiles verdes y revuelva.
- Agregue algo y déjelo fragante.
- Ahora, añade el moong dal a la olla y saltea durante un par de minutos.
- Una vez que vea que se suelta aceite por los lados, agregue el agua y revuelva.
- Cierra la olla con su tapa y dale un silbido.
- Deje que la presión se libere por completo y luego abra la tapa.
- Con ayuda de una batidora de madera (mathani), batir un poco el dal para conseguir la consistencia perfecta.
- Exprime el jugo de limón y revuelve.
- Agrega el cilantro recién picado y revuelve. Transfiérelo a un tazón para servir.
- Ahora, para completar una comida, combinemos nuestro delicioso mogar dal con Jeera Rice.
Para Jeera Rice
Ingredientes
- Arroz basmati (hervido) - 1,5 tazas
- Ghee - 1 cucharada
- Semillas de comino - 2 cucharaditas
- Granos de pimienta negra- 3-4
- Anís estrellado - 2
- Canela en rama - 1
- Sal- al gusto
Método:
- Caliente el ghee en un kadhai a fuego medio y agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear.
- Ahora, agregue los granos de pimienta junto con el anís estrellado y la canela y saltee hasta que estén fragantes.
- Añade el arroz hervido y mezcla todo junto.
- Sazonar con sal y darle una vuelta. Déjalo cocinar durante un par de minutos a fuego lento para que todos los sabores de las especias se impregnen en el arroz.
- Transfiera el arroz a una fuente para servir.
Adorne el mogar dal con hojas frescas de cilantro y sírvalo caliente junto con Jeera Rice.
- Moong dal - 1 taza (lavada y escurrida)
- Aceite- 1 cucharada
- Dientes de ajo - 3-4 (rebanados a lo largo)
- Chiles verdes - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ cucharadita
- Sal- al gusto
- Cúrcuma en polvo - ½ cucharadita
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Cilantro en polvo - 2 cucharaditas
- Agua - 2 tazas
- Jugo de limón - medio limón
- Hojas de cilantro fresco (picadas) - 1 cucharada
Método
- Agregue sal junto con la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y el cilantro en polvo en el tazón moong dal y mezcle todo. Mantener a un lado.
- Caliente el aceite en una olla a presión, una vez caliente agregue el ajo laminado y saltee hasta que esté dorado.
- Agregue los chiles verdes y revuelva.
- Agregue algo y déjelo fragante.
- Ahora, añade el moong dal a la olla y saltea durante un par de minutos.
- Una vez que vea que se suelta aceite por los lados, agregue el agua y revuelva.
- Cierra la olla con su tapa y dale un silbido.
- Deje que la presión se libere por completo y luego abra la tapa.
- Con ayuda de una batidora de madera (mathani), batir un poco el dal para conseguir la consistencia perfecta.
- Exprime el jugo de limón y revuelve.
- Agrega el cilantro recién picado y revuelve. Transfiérelo a un tazón para servir.
- Ahora, para completar una comida, combinemos nuestro delicioso mogar dal con Jeera Rice.
Para Jeera Rice
Ingredientes
- Arroz basmati (hervido) - 1,5 tazas
- Ghee - 1 cucharada
- Semillas de comino - 2 cucharaditas
- Granos de pimienta negra- 3-4
- Anís estrellado - 2
- Canela en rama - 1
- Sal- al gusto
Método:
- Caliente el ghee en un kadhai a fuego medio y agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear.
- Ahora, agregue los granos de pimienta junto con el anís estrellado y la canela y saltee hasta que estén fragantes.
- Añade el arroz hervido y mezcla todo junto.
- Sazonar con sal y darle una vuelta. Déjalo cocinar durante un par de minutos a fuego lento para que todos los sabores de las especias se impregnen en el arroz.
- Transfiera el arroz a una fuente para servir.
Adorne el mogar dal con hojas frescas de cilantro y sírvalo caliente junto con Jeera Rice.