Ingredientes:

• Fresas 900 g
• Azúcar 400 g
• Sal una pizca
< li>Vinagre 1 cucharada

Métodos:

- Lavar bien las fresas y secarlas, recortar más si es la cabeza con las hojas. y corta las fresas en cuartos o trozos más pequeños según tu preferencia, si te gusta que la mermelada quede suave, a mí me gusta que mi mermelada quede un poco más gruesa.

- Transfiere las fresas picadas en un wok, preferiblemente utilizar un wok antiadherente, añadir el azúcar, una pizca de sal y el vinagre, mezclar bien y luego encender el fuego a fuego lento. La adición de sal y vinagre realzará el color y los sabores y también ayudará a mantener la vida útil.

- Revuelva ligeramente hasta que el azúcar se disuelva por completo, continúe cocinando a fuego lento mientras revuelve en intervalos regulares y durante todo el proceso. Durante el proceso de cocción, la mezcla se volverá ligeramente aguada.

- Una vez que las fresas se hayan ablandado, tritúrelas con ayuda de la espátula.

- Después de 10 minutos de cocción aumente la llama. a fuego medio.

- El proceso de cocción derretirá y cocinará el azúcar y también descompondrá las fresas. Una vez que el azúcar se haya derretido, empezará a hervir y también se habrá espesado un poco.

- Retirar y desechar la espuma que se forma en la parte superior durante la cocción.

- Después de cocinar durante 45 minutos -60 minutos, comprobar que esté lista, dejando caer un poco de mermelada en un plato, dejar enfriar un rato e inclinar el plato, si la mermelada se desliza es que está líquida y hay que cocinarla unos minutos más y si queda, la mermelada de fresa está hecha.

- Asegúrate de no cocinar demasiado, ya que la mermelada se espesará a medida que se enfríe. Para guardar la mermelada: guarde la mermelada en un frasco de vidrio bien esterilizado para mantener su vida útil, para esterilizarla, coloque agua en una olla y hierva el frasco de vidrio, la cuchara y las pinzas durante unos minutos, asegúrese de que el vidrio utilizado esté caliente. prueba. Retirar del agua hirviendo y dejar escapar el vapor y el frasco se seca por completo. Ahora agregue la mermelada en el frasco, puede agregar la mermelada incluso si está tibia, cierre la tapa y vuelva a sumergirla en agua hirviendo durante unos minutos, para aumentar la vida útil. Para guardar la mermelada en el frigorífico, deja que se enfríe a temperatura ambiente después de la segunda inmersión y podrás refrigerarla durante 6 meses.