Ingredientes:

Para el pastel:
2 1\/3 tazas (290g) de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1\/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1\/2 cucharadita de sal
1\/2 taza (115g) de mantequilla, ablandada
1\/2 taza (120 ml) de aceite
1 ½ tazas (300g) de azúcar
3 huevos
1 taza (240 ml) de suero de leche (más si es necesario)
1 cucharada de extracto de vainilla

Para el glaseado:
2\/3 taza (150g) de mantequilla, ablandada
1\/2 taza (120 ml) de crema espesa, fría
1 ¼ tazas (160g) de azúcar glass
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 ¾ tazas (400g) de queso crema

Decoración:
confeti

Instrucciones:
1. Haz el pastel: Precalienta el horno a 350F (175C). Forra dos moldes redondos de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino y engrasa el fondo y los lados.
2. En un tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, agregar la sal, mezclar y reservar.
3. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar. Luego agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se combinen después de cada adición. Agrega el aceite, el extracto de vainilla y bate hasta que se incorpore.
4. Agrega alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche, comenzando por agregar 1\/2 de la mezcla de harina, luego 1\/2 del suero de leche. Luego repite este proceso. Bate hasta que se incorpore por completo después de cada adición.
5. Divide la masa entre los moldes preparados. Hornea durante unos 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deje que los pasteles se enfríen durante 5-10 minutos en el molde, luego desmolde y deje enfriar completamente en una rejilla.
7. Haz el glaseado: en un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté suave y cremoso. En un tazón aparte, bate la crema espesa a picos rigidos. Luego incorpora a la mezcla de queso crema.
8. Ensamblaje: Coloca una capa de pastel con el lado plano hacia abajo. Extiende una capa de glaseado, coloca la segunda capa de pastel encima del glaseado, con el lado plano hacia arriba. Extiende uniformemente el glaseado en la parte superior y los lados del pastel. Decora los bordes del pastel con confeti.
9. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.