-Baisan (harina de garbanzos) tamizada 4 tazas
-Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto
-Zeera (semillas de comino) tostadas y trituradas ¼ cucharadita
-Ajwain (semillas de carambola) ¼ cucharadita< br>-Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
-Agua 2 ¼ tazas o según sea necesario
-Aceite de cocina 2 cucharadas
-Aceite de cocina para freír
-Agua caliente según sea necesario

Preparar Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (yogur) 2 tazas
-Azúcar en polvo ¼ de taza
-Sal rosa del Himalaya 1 pizca o al gusto
-Agua ¼ de taza o según sea necesario
-Chaat masala al gusto
-Papri

Instrucciones:
-En un tazón, agregue harina de garbanzos, sal rosa, semillas de comino, semillas de carambola, bicarbonato de sodio, agregue gradualmente agua y bata hasta obtener una consistencia espesa y continúe. batiendo durante 8 a 10 minutos o hasta que la masa esté esponjosa.
-Agregue aceite de cocina y bata hasta que esté bien combinado.
-En un wok, calentar aceite de cocina y freír a fuego lento hasta que esté dorado.
-Saca y deja reposar 10 minutos.
-Freír nuevamente hasta que estén crujientes y doradas.
-Déjelos enfriar por completo.
Cómo almacenar Phulkiyan:
-Puede almacenar phulkiyan frito en una bolsa con cierre hermético por hasta 3 meses en el congelador o 2 semanas en el refrigerador.
-En un en un tazón, agregue agua caliente, phulki frito, tápelos y déjelos en remojo hasta que estén tiernos, luego sáquelos del agua y exprima suavemente para eliminar el exceso de agua y reserve.
Cómo usar Phulkiyan almacenado:
-Remoje el phulki refrigerado en agua tibia agua hasta que esté suave.
-Remoje el phulki congelado en agua caliente hasta que esté suave.
Prepare Meethi Dahi Phulki:
-En un tazón, agregue el yogur, el azúcar, la sal rosada, el agua y bata bien hasta que quede suave.
-En un plato para servir, agregue el phulki remojado, el meethi dahi preparado, espolvoree chaat masala, decore con papri y sirva.