Ingredientes

Para el curry Malai Kofta
Tel (aceite) - 1 cucharada
Makhan (mantequilla) - 2 cucharadas
Dal Chini (canela) (2") - 1 barra
Tej Patta (hoja de laurel) - 1no
Laung (clavo) - 3nos
Kali Elichi (cardamomo negro) - 1no
Elichi (cardamomo) - 3nos
Shahi Jeera (alcaravea) - 1 cucharadita
Pyaz (cebolla) picada - 1 taza
Hari Mirch (chile verde) picada - 1 no
Lehsun (ajo) picado - 1 cucharada
Adrak (jengibre) picado - 1 cucharada
Haldi (cúrcuma) - ⅓ cucharadita
Chile de Cachemira en polvo - 1 cucharada
Dhaniya (cilantro en polvo) - 1 cucharada
Jeera en polvo (comino) - ½ cucharada
Tamatar (tomate) picado - 2 tazas
Namak (sal) - al gusto
Kaju (anacardos) - un puñado
Pani (agua) - 2½ tazas
Kasoori Methi en polvo - ½ cucharadita
Chini (azúcar) - 1 cucharada
Crema - ¼ de taza

Para Kofta< br>Paneer (requesón) - 1 taza
Aloo (patata) hervida y triturada - 1 taza
Dhaniya (cilantro) picado - 1 cucharada
Adrak (jengibre) picado - ½ cucharada
Hari Mirch (chile verde) ) picado - 1 no
Harina de maíz/almidón de maíz - 1½ cucharada
Namak (sal) - al gusto
Kaju (anacardos) picado - 2 cucharadas
Tel (aceite) - para freír