• ½ taza de mantequilla salada ablandada
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• ½ taza de leche o suero de leche

Pasos:
1. Forre un molde para muffins con papel para hornear. Engrase ligeramente los revestimientos de papel con aceite en aerosol antiadherente.
2. En un tazón grande, use una batidora de mano para batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente dos minutos.
3. Incorpora los huevos hasta que se combinen, aproximadamente de 20 a 30 segundos. Agregue el polvo para hornear, las especias que pueda usar (para otros sabores), la sal y la vainilla y mezcle brevemente.
4. Agregue la mitad de la harina, mezcle con batidora de mano hasta que esté combinado, luego agregue la leche, revolviendo para combinar. Raspe el fondo y los lados del tazón y agregue la harina restante hasta que esté combinada.
5. Agregue los complementos que desee a la masa (chispas de chocolate, bayas, frutas secas o nueces) y use una espátula de goma para incorporarlos suavemente.
6. Divide la masa entre los 12 muffins. Precalienta el horno a 425 grados. Deja reposar la masa mientras se precalienta el horno. Hornea en el horno precalentado durante 7 minutos. Después de 7 minutos, no abras la puerta y reduce el fuego del horno a 350 grados Fahrenheit. Hornee por 13-15 minutos más. Observe atentamente los muffins, ya que los tiempos de cocción pueden variar según su horno.
7. Deje que los muffins se enfríen durante 5 minutos en el molde antes de retirarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.