Ingredientes:

\n \n \u2022 Dal Moong amarillo (sin piel) \u00bd taza (lavado a fondo)\n \u2022 Arroz Basmati 1 taza (lavado a fondo)\n \u2022 Sal al gusto\n \u2022 1\/4 cucharadita de cúrcuma\n \u2022 Agua según sea necesario\n

Para puré de espinacas:

\n \u2022 Espinacas 2 manojos grandes (lavados y limpios)\n \u2022 Una pizca de sal\n \u2022 Hojas de menta fresca 3 cucharadas\n \u2022 Cilantro fresco 3 cucharadas\n \u2022 Chile verde 2-3 unidades\n \u2022 Ajo 2-3 dientes\n

Para el tadka:

\n \u2022 Ghee 1 cucharada\n \u2022 Jeera 1 cucharadita\n \u2022 Hing \u00bd cucharadita\n \u2022 Jengibre 1 pulgada\n \u2022 Ajo 2 cucharadas (picado)\n \u2022 Chile rojo 1-2 unidades (rotos)\n \u2022 Cebollas 1 de gran tamaño (picadas)\n

Especias en polvo:

\n1. Polvo de cilantro 1 cucharada\n2. Polvo de Jeera 1 cucharadita\n3. Garam masala 1 cucharadita\n

Jugo de limón 1 cucharadita

2 º tadka:

\n \u2022 Ghee 1 cucharada\n \u2022 Ajo 3-4 dientes (en rodajas)\n \u2022 Hing \u00bd cucharadita\n \u2022 Chiles rojos enteros 2-3 unidades\n \u2022 Pizca de polvo de chile rojo de Cachemira\n

Para raita de pepino y menta

Ingredientes:

\n Pepino 2-3 unidades\n Una pizca de sal\n Cuajada 300 gm\n Azúcar en polvo 1 cucharada\n Pasta de menta 1 cucharada\n Una pizca de sal negra\n Una pizca de polvo de jeera\n Una pizca de polvo de pimienta negra\n

Método:

\nPeel and wash the cucumber well, further slice in 2 halves and scoop out the flesh with seeds, now grate the cucumber using the larger hole, sprinkle some salt, mix and let it rest for a while to release its moisture, further squeeze out the excess moisture. Keep phacia. Take a sieve and pass the curd, powdered sugar, mint paste and black salt, mix well and pass it through the sieve. Agregue esta mezcla en el tazón y agregue pepino rallado, mezcle bien y agregue polvo de jeera y polvo de pimienta negra, mezcle nuevamente, su raita de pepino está lista, enfríe en el refrigerador hasta que sirva.