Ingredientes:

2 manojos, hojas de espinacas, limpias, (escaldadas y luego en agua fría helada)
1 pulgada de jengibre, rallado
2-3 dientes de ajo, cortados en trozos grandes
2 chiles verdes, picados
Para Palak Paneer
1 cucharada de ghee
1 cucharada de aceite
00b4 tsp de semillas de comino
3-4 clavos
1 hoja de laurel
Pizca de asafétida
2-3 cebollas pequeñas, picadas
2-3 dientes de ajo, picados
1 tomate mediano, picado
1 cucharadita de semillas de cilantro, tostadas y machacadas
00bd cucharada. kasoori methi, tostado y machacado
00bd cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de chile en polvo
2-3 hojas de espinacas, picadas
2 manojos de espinacas, escaldadas y hechas puré
00bd taza de agua caliente
250-300 g de paneer, cortado en cubos
1 cucharada de crema fresca
Sin sal
Jengibre, juliana
Crema fresca
Proceso
2022 En una olla, escaldar las hojas de espinacas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Retirar y transferir inmediatamente a agua fría.
2022 Ahora en la licuadora, agregar jengibre, ajo y hacer una pasta, luego agregar espinacas cocidas y hacer una pasta suave
2022 Para palak paneer, caliente el ghee en la sartén y agregue la hoja de laurel, semillas de comino, asafétida. Revuelva durante un minuto hasta que desaparezca la fragancia.
2022 Agregue cebolla y ajo, saltee hasta que estén translúcidos. Agregue tomates y revuelva hasta que estén blandos. Agregue cúrcuma, chile rojo, kasoori methi, semillas de cilantro trituradas y un poco de cilantro en polvo y mezcle bien. Agregue algunas hojas de espinacas picadas.
2022 Ahora agregue la puré de espinacas preparada, agua caliente, ajuste la sal y dé una buena mezcla.
2022 Transfiera los cubos de paneer, espolvoree garam masala y deje que se cocine durante otro minuto.
2022 Termine con crema fresca y dóblela en la salsa.
2022 Adorne con juliana de jengibre y crema fresca.