Ingredientes

Para hervir chana:

• 1 taza de Kala Chana (hervida)
• ¾ cucharadita de sal
• 3 tazas de agua

Para Chana Tadka:

• 4 cucharadas de aceite
• 1 no Tej Patta
• ½ cucharadita de Heeng (asafoetida)
• 2nos Kali Elichi (cardamomo negro)
• 7-8nos clavos
• 8-10nos Kali Mirch (pimienta negra)
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 chile verde picado
• 2 cucharaditas de chile de Cachemira en polvo
• ½ cucharadita de Haldi
• 1 cucharada de Dhaniya ( cilantro en polvo)
• al gusto Sal
• ¾ cucharadita de Kasoori methi en polvo

Para Chana Chaat:

• ½ taza de Aloo (Papas hervidas y cortadas en cubitos)
• ½ taza de Cebolla picada
• ½ taza de Pepino (picado)
• ½ taza de Tomate picado
• al gusto Sal
• ½ cucharadita de sal negra
• 1½ cucharadita de Jeera (comino, tostado y triturado)
• 2 cucharaditas de Chaat masala
• 1 cucharada de Amchur en polvo
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 guindilla verde picada
• 1 limón
• un puñado de cilantro picado
< li>un puñado de semillas de granada