Ingredientes:

• Badam (almendras) 50 g
• Pista (pistachos) 40 g
• Akhrot (nuez) 40 g
• Kaju (anacardos) 40g
• Jaifil (nuez moscada) 1
• Leche de Olper 2 litros
• Crema Olper ½ taza (temperatura ambiente)
• Azúcar 1 taza o al gusto
• Zafran (hebras de azafrán) 1 cucharadita disuelta en 2 cucharadas de leche
• Ghee (mantequilla clarificada) 6-7 cucharadas
• Chandi ka warq (hojas de plata comestibles)
• Badam (almendras) en rodajas

Preparaciones:

1. En un molinillo, agregue las almendras, los pistachos, las nueces, los anacardos y la nuez moscada. Muela bien y reserve.
2. En un wok grande, agregue la leche y la nata y mezcle bien.
3. Agregue las nueces molidas y mezcle bien, déjelo hervir y cocine. a fuego lento durante 50-60 minutos o hasta que se reduzca el 40% de la leche, mezclando continuamente.
4. Agrega el azúcar, mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que espese (50-60 minutos), continuando mezclar.
5. Añadir azafrán disuelto y mezcle bien.
6. Agregue poco a poco la mantequilla clarificada, mezclando continuamente, y cocine a fuego lento hasta que se despegue de los lados de la olla.
7. Adorne con hojas de plata comestibles y almendras rebanadas, luego ¡servir!