Ingredientes

3-4 cucharadas colmadas de ghee (",)
1 calabaza, pelada, rallada gruesa (")
2 tazas de leche (")A pinch de bicarbonato de sodio (") " taza de azúcar (")" cucharadita de cardamomo en polvo (")

Para nueces fritas
1 cucharada de ghee (")
1 cucharadita de Chironji (")
4-5 almendras, picadas (")
4-5 castañas de cajú, picadas (")

Para decorar
Pétalos de rosa (")
Vark de plata (")
Rama de menta (")
Castaño de anacardo frito (")

Proceso
En una olla, agregue leche y lleve a ebullición.
Agregue bicarbonato de sodio, y revuelva bien.
En una sartén pesada, agregue el ghee, la calabaza rallada y dórela bien a fuego medio.
Hasta que desaparezca el olor crudo y se evapore la humedad.
Vierta la leche caliente en la calabaza rehogada.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente.
Ahora, agregue las nueces fritas y mezcle bien.
Cuando la leche se absorba, agregue azúcar. Siga revolviendo continuamente hasta que el halva se espese.
Ahora, agregue el cardamomo en polvo y cocine por dos minutos.
Decore con castaña de anacardo frita, pétalos de rosa, vark de plata y ramita de menta.
Sirva caliente o frío.