Receta de galleta de mantequilla de maní

(rinde 12 galletas)

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla de maní natural (125g)

1/4 taza de miel o agave (60ml)

1/4 taza de puré de manzana sin azúcar (65 g)

1 taza de avena molida o harina de avena (100g)

1,5 cucharadas de maicena o almidón de tapioca

1 cucharadita de levadura en polvo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por galleta):
107 calorías, grasa 2,3 g, carbohidratos 19,9 g, proteína 2,4 g

Preparación:

En un bol, añade la mantequilla de maní a temperatura ambiente, tu edulcorante y el puré de manzana, bate con la batidora durante 1 minuto.

Añade la mitad de la avena, la maicena y el polvo para hornear y mezcla suavemente hasta que empiece a formarse la masa.

Añade el resto de la avena y mezcla hasta que todo se junte.

Si la masa está demasiado pegajosa para trabajar con ella, coloca la masa para galletas en el congelador durante 5 minutos.

Coge la masa de galletas (35-40 gramos) y enrolla con las manos, obtendrás 12 bolas iguales.

Aplana un poco y transfiérelo a una bandeja para hornear forrada.

Con un tenedor, presione cada galleta para crear auténticas marcas cruzadas.

Hornee las galletas a 350 °F (180 °C) durante 10 minutos.

Déjalo enfriar en una bandeja para hornear durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla.

Cuando esté completamente frío, sirve y disfruta con tu leche favorita.

¡Disfruta!