Ingredientes

• 1 Pyaz (cebolla) pequeña
• 7-8 dientes de Lehsan (ajo)
• 2-3 Hari mirch (chiles verdes) )
• 1 manojo de Hara dhania (cilantro fresco) o según sea necesario
• 1 taza de Safed chanay (garbanzos), remojados durante la noche
• 3-4 cucharadas de Til (sésamo) semillas), tostadas
• 1 cucharada de Sabut dhania (semillas de cilantro), trituradas
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de Zeera (semillas de comino), tostadas y trituradas
• ½ cucharada de sal rosa del Himalaya o al gusto
• 1 cucharadita de Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Aceite de cocina para freír

Instrucciones

1. En una picadora, agregue la cebolla, el ajo, los chiles verdes frescos cilantro, garbanzos, semillas de sésamo, semillas de cilantro, levadura en polvo, orégano seco, semillas de comino, sal rosa, pimienta negra en polvo y jugo de limón y pique bien.
2. Sáquelo en un bol y amase bien durante 2 -3 minutos.
3. Coge una pequeña cantidad de la mezcla (45 g) y presiona suavemente para hacer falafels de forma ovalada.
4. En un wok, calienta aceite de cocina y fríe a fuego medio. fuego lento hasta que se dore. Esta receta rinde aproximadamente 20 falafels.
5. ¡Sírvelos con pan pita, hummus y ensalada!