Ingredientes:

• 1 taza de fideos o semiya
• 1 cucharada de aceite o ghee
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de hing
• Un trozo de jengibre rallado de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de maní
• Hojas de curry: unas cuantas
• 1 o 2 chiles verdes, cortados
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 cucharadita de jeera en polvo
• 1 1/2 cucharadita de dhania en polvo
• 1/4 taza de guisantes
• 1/4 taza de zanahorias finamente picadas
• 1/4 taza de pimiento finamente picado
• Sal al gusto
• 1 3/ 4 tazas de agua (agregue más agua si es necesario, pero comience con esta medida)

Instrucciones:

• Ase los fideos en seco hasta que estén ligeramente dorados y tostados, déjelo a un lado
• Caliente aceite o ghee en una sartén, agregue semillas de mostaza, hing, jengibre, maní y saltee
< li>Agregue las hojas de curry, los chiles verdes, las cebollas y saltee hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas
• Ahora agregue las especias: jeera en polvo, dhania en polvo, sal y mezcle. Ahora, agregue las verduras picadas (guisantes, zanahorias y pimiento). Sofreírlos durante 2-3 minutos hasta que estén cocidos
• Añadir los fideos asados ​​a la sartén y mezclar bien con las verduras
• Calentar el agua y llevar a ebullición y añadir esta agua a la sartén, mezcle suavemente y cocine por unos minutos hasta que esté listo
• Servir caliente con un chorrito de jugo de limón