Ingredientes para albóndigas (hace 22-23 albóndigas):

• 3 rebanadas de pan blanco sin corteza y cortadas en trozos o desgarradas en pedazos.
• 2/3 de taza de agua fría.
• 1 libra de carne magra de res 7% de grasa.
• 1 libra de salchicha italiana molida dulce.
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado, más para servir.
• 4 dientes de ajo picados o prensados con un prensa ajo.
• 1 cucharadita de sal marina.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.
• 1 huevo grande.
• 3/4 taza de harina para rebozar las albóndigas.
• Aceite de oliva ligero para saltear o usar aceite vegetal.

Ingredientes para la salsa marinara:

• 1 taza de cebolla amarilla picada, 1 cebolla mediana.
• 4 dientes de ajo picados o prensados con un prensa ajo.
• 2 latas de 28 onzas de tomates triturados *ver notas.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de albahaca finamente picada, opcional.

Otros ingredientes:

• 1 libra de espaguetis cocidos al dente según las instrucciones del paquete.