Ingredientes

• Raíz de remolacha 1 (al vapor o asada)
• Yogur/cuajada colgada 3-4 cucharadas
• Mantequilla de maní 1,5 cucharadas
• Sal al gusto
• Condimento (hierbas secas, ajo en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo, pimienta negra en polvo, comino tostado en polvo, orégano, Amchur en polvo)
• Verduras mixtas al vapor 1,5-2 tazas
• Chana Negra Hervida 1 Taza
• Boondi asado 1 cucharada
• Tamarindo/chutney imli ki 2 cucharaditas (opcional)

Direcciones

Muela las remolachas para hacer una pasta.

En un tazón, combine la pasta de raíz de remolacha, el yogur, la mantequilla de maní, la sal y los condimentos para hacer un aderezo cremoso y vibrante.

Puedes guardar el aderezo en el frigorífico hasta por 3 días.

En otro tazón combine las verduras, la chana hervida, un poco de sal, el chutney de boondi e imli y mezcle bien.

Para servir, agregue 2-3 cucharadas de aderezo en el centro y extiéndalo ligeramente con una cuchara.

Coloca las verduras y la mezcla de chana encima.

Disfrútelo para el almuerzo o como acompañamiento.

Esta receta es para dos personas.