Ingredientes

• 2 tazas de pavo cocido y desmenuzado
• 1 taza de queso crema, ablandado
• 1 taza de queso rallado (cheddar o Monterey Jack)
• 1 taza de pimientos morrones cortados en cubitos
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 huevo (para batir huevos)
• Aceite vegetal (para freír)

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine el pavo desmenuzado, el queso crema, el queso rallado, los pimientos morrones cortados en cubitos, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina y la mantequilla derretida hasta que se forme una masa. Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave.
3. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y córtela en círculos (de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro).
4. Coloque una cucharada de la mezcla de pavo en la mitad de cada círculo de masa. Dobla la masa para crear una forma de media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.
5. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
6. Para una opción más saludable, hornea las empanadas a 375°F (190°C) durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
7. ¡Sirva caliente y disfrute de sus empanadas rellenas de pavo del Día de Acción de Gracias!