Chila de maíz dulce con chutney picante de cilantro

Ingredientes:

• 2 maíz dulce crudo, rallado
• 1 trozo pequeño de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2-3 chiles verdes finamente picados
• Un manojo pequeño de cilantro picado
• 1 cucharadita de ajwain (semillas de zanahoria)
• Una pizca de hinojo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal al gusto
• 1/4 taza de besan (harina de garbanzos) o harina de arroz
• Aceite o mantequilla para cocinar

Chutney Ingredientes:

• Un manojo grande de cilantro con tallos
• 1 tomate grande, picado
• 1 diente de ajo
• 2-3 guindillas verdes
• Sal al gusto
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Instrucciones:

1. En un bol, ralle 2 maíz dulce crudo y mezcle con el jengibre rallado, el ajo picado, los chiles verdes picados y el cilantro picado.
2. Agregue ajwain, hing, cúrcuma en polvo y sal a la mezcla y mezcle bien.
3. Incorpore 1/4 taza de besan o harina de arroz, combinando todo. Agrega agua si es necesario hasta alcanzar una consistencia suave.
4. Extiende la mezcla en una sartén caliente, aplicando un poco de aceite o mantequilla. Cocine la chila a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados.
5. Para el chutney, agregue el cilantro, el tomate picado, el ajo y los chiles verdes a una picadora; triturar en trozos grandes. Sazona con sal.
6. Sirve la chila de maíz dulce caliente con el chutney de cilantro picante para disfrutar de una comida deliciosa.

¡Disfrútala!