Receta de Chapathi con salsa de pollo y meen frito

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de agua (según sea necesario)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite (para la masa)
• 500 gramos de pollo cortado en trozos
• 2 cebollas medianas, finamente picado
• 2 tomates picados
• 2-3 chiles verdes cortados
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharaditas chile rojo en polvo
• 2 cucharaditas de garam masala
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco picadas (para decorar)
• 500 gramos de vanjaram pescado (o cualquier pescado de elección)
• 1 cucharadita de pescado frito masala
• Aceite para freír

Instrucciones:

Preparar Chapathi:

1. En un bol mezclar la harina común y la sal.
2. Agregar agua poco a poco y amasar hasta formar una masa suave.
3. Tapar y dejar reposar descansar durante 20-30 minutos.
4. Divida la masa en bolitas y extiéndalas formando círculos finos.
5. Cocínelas en una plancha caliente hasta que ambos lados estén dorados. Mantener caliente.

Preparación de salsa de pollo:

1. Calienta aceite en una sartén y saltea las cebollas picadas hasta que estén doradas.
2. Agrega pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, saltee hasta que estén fragantes.
3. Agregue los tomates picados, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Cocine hasta que los tomates estén suaves.
4. Agregue los trozos de pollo y mezcle bien. Tape y cocine hasta que el pollo esté tierno.
5. Espolvoree garam masala y decore con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Preparación de Meen Fry:

1. Marina el pescado vanjaram con pescado frito masala y sal durante 15 minutos.
2. Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado marinado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
3. Escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Sugerencias para servir:

Sirva chapathi tibio con salsa de pollo picante y meen frito crujiente a un lado para obtener una deliciosa experiencia de almuerzo. ¡Disfruta!