Ingredientes

• 2 tazas de harina integral
• Agua (la necesaria)
• Sal (al gusto)
• 1 coliflor mediana picada
• 2 patatas medianas picadas
• 1 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 1 cucharadita de jengibre pasta de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 cucharadas de aceite
• Hojas de cilantro (para decorar)

Instrucciones

Para hacer chapathi, mezcle la harina de trigo, el agua y la sal en un bol hasta que se forme una masa suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar unos 30 minutos.

Para la kurma de coliflor, calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada. Incorpora la pasta de jengibre y ajo, seguido de los tomates picados y cocina hasta que estén tiernos. Agregue la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y el garam masala, revolviendo bien. Agregue la coliflor y las papas y mezcle para cubrir. Añade agua hasta cubrir las verduras, tapa la sartén y cocina hasta que estén tiernas.

Mientras el kurma hierve a fuego lento, divide la masa restante en bolitas y extiéndelas formando discos planos. Cocine cada chapathi en una sartén caliente hasta que esté dorado por ambos lados, agregando un poco de aceite si lo desea.

Sirve el chapathi con la deliciosa coliflor kurma y disfrute de una comida nutritiva y satisfactoria. Adorne con hojas de cilantro fresco para darle más sabor.