Ingredientes

Para el pollo mediterráneo:

• Hojas de albahaca fresca - un puñado
• Dientes de lehsan (ajo) - 3-4
• Páprika en polvo - ½ cucharadita
• Kali mirch (pimienta negra) triturada - ½ cucharadita
• Sal rosa del Himalaya - ½ cucharadita o al gusto
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Pasta de mostaza - ½ cucharada
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Filetes de pollo - 2 (375 g)
• Aceite de cocina - 2-3 cucharadas

Para el arroz:

• Aceite de oliva - 1-2 cucharadas
• Pyaz (cebolla) picada - 1 pequeña
• Lehsan (ajo) picado - 1 cucharadita
• Chawal (arroz) - 2 tazas (hervido con sal)
• Zeera (semillas de comino) tostadas y trituradas - 1 cucharadita
• Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) - ½ cucharadita
• Sal rosa del Himalaya - ¼ de cucharadita o al gusto
• Hara dhania (cilantro fresco) picado - 1-2 cucharadas

Para la ensalada de verduras y queso feta:

• Kheera (pepino) - 1 mediano
• Pyaz (cebolla) - 1 mediano
• Tomates cherry partidos por la mitad - 1 taza
• Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) - ½ cucharadita
• Sal rosa del Himalaya - ½ cucharadita o al gusto
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Hara dhania (cilantro fresco) picado - 1 cucharada
• Queso feta - 100 g

Para la salsa tzatziki:

• Dahi (yogur) colgado - 200 g
• Lehsan (ajo) - 2 dientes
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Kali mirch (pimienta negra) triturada - al gusto
• Sal rosa del Himalaya - ½ cucharadita o al gusto
• Kheera (pepino) rallado y exprimido - 1 mediano
• Hara dhania (cilantro fresco) picado - un puñado
• Aceite de oliva - 1-2 cucharaditas

Direcciones

Preparar Pollo Mediterráneo:

1. En un molinillo, agregue las hojas de albahaca fresca, el ajo, el pimentón en polvo, la pimienta negra triturada, la sal rosa, la pasta de tomate, la pasta de mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva. Muela bien para hacer una pasta espesa.
2. Frote la marinada sobre los filetes de pollo, cúbralos bien, cubra y deje marinar durante 30 minutos.
3. En una sartén de hierro fundido, caliente el aceite de cocina y cocine los filetes marinados por ambos lados hasta que estén cocidos (entre 8 y 10 minutos). Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo y reservarlo.

Preparar arroz:

1. En un wok, caliente el aceite de cocina, saltee la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
2. Agregue arroz hervido, semillas de comino tostadas, pimienta negra en polvo, sal rosada y cilantro fresco. Mezclar bien y reservar.

Preparar ensalada de verduras y queso feta:

1. En un tazón, combine el pepino, la cebolla, los tomates cherry, la pimienta negra triturada, la sal rosada, el jugo de limón y el cilantro fresco. Mezcle bien.
2. Incorpore suavemente el queso feta. Reservar.

Preparar salsa tzatziki:

1. En un bol, mezcle el yogur, el ajo, el jugo de limón, la pimienta negra triturada y la sal rosa.
2. Agrega el pepino rallado y el cilantro fresco; mezclar bien. Rocíe con aceite de oliva y reserve.

Servicio:

En un plato para servir, coloque capas de arroz preparado, filetes de pollo mediterráneos, ensalada de verduras y queso feta y salsa tzatziki. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de este plato mediterráneo lleno de sabor!