La receta china de BBQ Biryani sirve para 4-6 personas y requiere los siguientes ingredientes:

• Agua hirviendo según sea necesario
• Sal rosa del Himalaya 1 cucharada
• Hari mirch (chiles verdes) 2-3
• Chawal (arroz) remojado 500 g
• Cubos de pollo deshuesados ​​500 g
• Lal mirch (chile rojo) triturado 1 cucharadita
• Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto
• Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) ½ cucharadita
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de ajo y jengibre) 2 cucharaditas< /li>
• Salsa de soja 1 cucharada
• Sirka (vinagre) 1 cucharada
• Aceite de cocina 3-4 cucharadas
• Lehsan (ajo) picado 2 cucharadas
• Adrak (jengibre) picado 1 cucharada
• Pollo yakhni (caldo) ½ taza
• Salsa de chile 2 cucharadas
• Salsa de soja 2 cucharadas
• Sirka (vinagre) 1 cucharada
• Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto
• Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) 1 cucharadita
< li>Azúcar 1 cucharadita
• Lal mirch en polvo (chile rojo en polvo) 1 cucharadita o al gusto
• Matar (guisantes) 1 taza
• Gajar (zanahoria) en rodajas 1 taza
• Pyaz (cebolla) cortada en cubitos 1 taza
• Shimla mirch (Capsicum) cortada en cubitos 1 taza
• Band gobhi (repollo) cortada en cubitos 1 taza
• Hara pyaz (cebolla tierna) picada ½ taza
• Koyla (carbón vegetal) para ahumar
• Salsa de chile 1 cucharada
• Salsa de chile verde 1 cucharada
• Salsa de soja 1 cucharada
• Hojas de hara pyaz (cebolla tierna) picadas 3 cucharadas
• Aceite de cocina 1 cucharada

Instrucciones:

-En agua hirviendo, agregue sal rosa, chiles verdes y mezcle bien.
-Agregue el arroz remojado y hierva a fuego medio hasta que esté cocido al 90%, luego cuele y reserve.
- En un tazón, agregue el pollo, el chile rojo triturado, la sal rosa, la pimienta negra en polvo, la pasta de ajo y jengibre, la salsa de soja, el vinagre y mezcle bien, cubra y deje marinar durante 30 minutos.
-En un wok, agregue el aceite de cocina. ajo, jengibre y saltee durante un minuto.
-Agregue el pollo marinado, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
-Agregue caldo de pollo, salsa de chile, salsa de soja, vinagre, sal rosa ,pimienta negra en polvo, azúcar, chile rojo en polvo, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos.
-Agregue los guisantes, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el repollo, la cebolleta y mezcle bien.
-Apagar el fuego y dejar fumar carbón durante 3 minutos.
-Sacar la mitad de la cantidad y reservar para hacer capas.
-Añadir la mitad de la cantidad de arroz hervido,salsa de chile,salsa de chile verde,salsa de soja, salsa de pollo y verduras, el resto del arroz hervido, las hojas verdes de cebolleta, aceite de cocina, tapar y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos y servir.