Ingredientes:

• Harina de trigo integral - 1 taza
• Sal - 1 cucharadita
• Cuajada - 3 cucharadas
• Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita
• Agua - 1 taza
• Aceite - un chorrito

Tadka:

• Petróleo - 2 cucharada
• Asafoetida - ½ cucharadita
• Semillas de mostaza - 1 cucharadita
• Comino - 1 cucharadita
• Hojas de curry - una ramita
• Jengibre picado - 2 cucharaditas
• Chile verde picado - 2 cucharaditas
• Chile en polvo - ¾ cucharadita

Ingredientes:

• Cebolla picada - un puñado
• Tomate picado - un puñado
• Cilantro, picado - puñado

Instrucciones:

Este Atta Uttapam instantáneo es una deliciosa opción de desayuno del sur de la India hecha con harina integral. Comience mezclando la harina integral, la sal, la cuajada, el bicarbonato de sodio y el agua en un tazón para crear una masa suave. Deja reposar la masa unos minutos.

Mientras la masa reposa, prepara el tadka. Caliente el aceite en una sartén y agregue la asafétida, las semillas de mostaza, el comino, las hojas de curry, el jengibre picado y el chile verde. Saltee hasta que esté fragante y las semillas de mostaza comiencen a crujir.

Ahora agregue el tadka a la masa y mezcle bien. Calentar una sartén antiadherente y untarla con un chorrito de aceite. Vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndalo suavemente para formar un panqueque espeso. Cubra con cebollas picadas, tomates y hojas de cilantro.

Cocine a fuego medio hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltee y cocine el otro lado. Repita con la masa restante. ¡Sírvelo caliente con chutney para disfrutar de un desayuno sabroso!