ARROZ DE LIMÓN
- 2 cucharadas de aceite de sésamo ( तिल का तेल)
- 1 cucharadita de semillas de mostaza ( सरसों के बीज)
- 1 cucharadita de gramo negro entero ( गोटा उड़द)
- 1 cucharadita de Chana Dal ( चना दाल)
- 1 rama de hojas de curry ( कड़ी पत्ता)
- 2 chiles rojos secos ( सूखी लाल मिर्च)
- 2-3 chiles verdes frescos - partidos por la mitad ( हरी मिर्च)
- 6-8 nueces de anacardo ( काजू)
- 8-10 cacahuetes ( मूंगफली)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo ( हल्दी पाउडर)
- Sal al gusto ( नमक स्वादानुसार)
- Jugo de 1 limón mediano ( नींबू का रस)
- 2 tazas de arroz Kolum ( कोलम चावल)
- 4-5 hojas de curry ( कड़ी पत्ता)
- Una pizca de sal ( नमक)
- En un kadai calentar aceite de sésamo y agregar semillas de mostaza, gramo negro entero, chana dal y dejar que se dore.
- Ahora agrega hojas de curry, chiles rojos secos, chiles verdes, sofríe por un minuto.
- Luego agregue nueces de anacardo, cacahuetes y sofría hasta que estén ligeramente dorados.
- Apaga las llamas y agrega cúrcuma en polvo, sal, jugo de limón y luego incorpore el arroz.
- Vuelve a encender las llamas y rocía un poco de agua sobre el arroz, cubre y cocina durante 2-3 minutos.
- Retire la tapa y añada hojas de curry trituradas y sal, mézclelo bien y sirva caliente.
Proceso