Anda Ghotala

Ghotala:

Ingredientes:

Aceite 1 cucharadita
Mantequilla 2 cucharadas
Cebolla 1/2 Mediana (picada)
Ajo verde ¼ taza (picado)
Cilantro fresco un puñado pequeño
Pasta de chile verde 1 cucharadita
Especias en polvo
- Cúrcuma en polvo 1 pizca
- Cilantro en polvo ½ cucharadita
- Jeera en polvo ½ cucharadita
- Garam masala 1 pizca
- Guindilla roja en polvo 1 cucharadita
- Pimienta negra en polvo al gusto
Huevo cocido 2 nos
Sal al gusto
Agua caliente para ajustar la consistencia

Preparación

Poner una sartén a fuego fuerte, añadir el aceite y la mantequilla, añadir las cebollas, el ajo verde, el cilantro fresco y la pasta de guindilla verde, remover y cocinar a fuego fuerte durante 1-2 minutos hasta que las cebollas estén cocidas. Una vez cocidas las cebollas, bajar el fuego y añadir todas las especias en polvo, remover, añadir agua caliente y cocer a fuego fuerte durante un minuto. Ahora, con un machacador de patatas, triturar bien el masala y rallar los huevos cocidos en el ghotala. Añadir sal al gusto, seguir removiendo y ajustar la consistencia añadiendo agua caliente mientras se cocina a fuego alto, una vez que se consigue la consistencia perfecta bajar el fuego o apagarlo completamente. Ponga una sartén pequeña y caliente un poco de aceite en ella, una vez que el aceite se caliente bien rompa 1 huevo directamente en la sartén y sazónelo con sal, chile rojo en polvo, pimienta negra en polvo y cilantro, asegúrese de no cocinarlo demasiado, la yema debe estar líquida. Una vez que la media fritura esté lista, añádala a la ghotala, rómpala y mézclela bien con la espátula, asegúrese de no cocinar demasiado la mezcla. Su anda ghotala está listo. Masala Pav Ingredientes: Laadi pav 2 cucharadas Mantequilla blanda 1 cucharada Cilantro 1 cucharada (picado) Guindilla roja de Cachemira en polvo 1 pizca Método: Corte el pav por el centro, añada mantequilla a una sartén caliente y espolvoree cilantro, chile rojo de Cachemira en polvo, ponga el pav en la sartén y cúbralo bien. El masala pav está listo.