Ingrediencoj:

• Rafinita faruno - 1 taso (125 gramoj)
• Oleo - 2 kuleroj
• brasiko - 1 (300-350 gramoj)
• Karoto - 1 (50-60 gramoj)
• Verda koriandro - 2 kuleroj (fajne hakita)
• Verda malvarmeta - 1 (fajne hakita)
• Zingibra bastono - 1/2 colo (rapita)
• Salo - 1/4 kulero + pli ol 1/2 kulero aŭ laŭguste
• /ul>

  Elprenu la farunon en bovlo. Miksu salon kaj oleon kaj knedu molan paston kun akvo. Lasu la paston kovrita dum duonhoro. Ĝis tiam ni faru la pitthi. (laŭ la gusto vi povas ankaŭ uzi cepon aŭ ajlon) Metu la ghee en pato kaj varmigu ĝin. Aldonu la tranĉitajn legomojn al la varma ghee. Miksi nigran pipron, ruĝan kapsikon, salo kaj koriandro kaj fritu dum 2 minutoj dum vi moviĝas. Nun premu la paneer en krudan pulvoron kaj miksu en la paton. Fritu por pliaj 1 ĝis 2 minutoj. La pitthi por plenigi la momojn estas preta (Se vi ankaŭ volas cepon aŭ ajlon tiam fritu ilin antaŭ ol aldoni la legomojn). Elprenu malgrandan bulon el la pasto, formu ĝin kiel pilkon kaj platigu ĝin per rulilo en diskon kiel formon kun 3 coloj de diametro. Metu pitthi en la centron de la platigita pasto kaj per faldado de ĉiuj anguloj fermu ĝin. Tiel preparu la tutan paston en pitthi plenigitajn pecojn. Nun ni devas kuiri la momojn en vaporo. Por fari tion vi povas uzi la specialan ilon por vapori la momojn. En ĉi tiu speciala ilo, kvar ĝis kvin iloj estas amasigitaj unu sur la alian kaj la malsupra sekcio estas iom pli granda por plenigi la akvon. Plenigu 1/3 de la plej malsupra ilo kun akvo kaj varmigu ĝin. Metu la momojn en la 2-a, 3-a kaj 4-a ilo. Ĉirkaŭ 12 ĝis 14 momoj taŭgos en unu ilo. Kuiri en la vaporo dum 10 minutoj. La momoj en la dua lasta ilo estas kuiritaj. Tenu ĉi tiun ilon sur la supro kaj tiru malsupren la aliajn du ilojn. Post 8 minutoj ripetu la supran procezon. Kaj lasu ilin vapori dum aliaj 5 ĝis 6 minutoj. Ni reduktis la tempon ĉar ĉiuj iloj estas unu sur la alia kaj la vaporo ankaŭ iomete kuiras la momojn en la supraj iloj. La momoj estas pretaj. Se vi ne havas la specialan ilon por fari la momojn, tiam metu filtrilon en grandan malsupran ilon kaj tenu la momojn supre de la filtrilo. Plenigu akvon, ĉe la fundo de la filtrilo, en la ilo kaj varmigu ĝin dum 10 minutoj. La momoj estas pretaj, elprenu ilin en telero. Se vi havas pli da momoj tiam ripetu la supran paŝon. La bongustaj Legomaj Momoj nun estas pretaj por servi kaj manĝi kune kun ruĝa kapsiketo aŭ koriandra ŝutneo.