Ingrediencoj de Recepto de Kikero-Kvinoo

• 1 taso / 190 g Quinoa (trempita dum ĉirkaŭ 30 minutoj)
• 2 tasoj / 1 ladskatolo (398ml ladskatolo) Kuiritaj kikeroj (Malalta natrio)
• 3 kuleroj de olivoleo
• 1+1/2 taso / 200g Cepo
• 1+1/2 Kulero de Ajlo - fajne pikita (4 ĝis 5 ajlo-klavoj)
• 1/2 Kulero de Zingibro - fajne pikita (1/2 colo da zingibra haŭto senŝeligita)
• 1/2 kulero de kurkumo
• 1/2 kulero Grunda kumino
• 1/2 kulero Grunda koriandro
• 1/2 kulero de Garam Masala
• 1/4 kulero Kajena Pipro (Laŭvola)
• Salo laŭguste (mi aldonis entute 1 kulereton da rozkolora himalaja salo, kiu estas pli milda ol la regula salo)
• 1 taso / 150g Karotoj - juliana tranĉo
• 1/2 taso / 75 g Frosta Edamame (laŭvola)
• 1 +1/2 taso / 350ml Legoma Buljono (Malalta Natrio)

Garni:

• 1/3 taso / 60g ORAJ Sekvinberoj - pikitaj
• 1/2 ĝis 3/4 taso / 30 ĝis 45 g Verdaj Cepoj - hakitaj
• 1/2 taso / 15 g Cilantro AŬ Petroselo - pikita
• 1 ĝis 1+1/2 Kulero de Citrona suko AŬ Gustumi
• Pluveto de Oliva Oleo (Laŭvola)

Metodo

1. Tune lavu la kvinoon ĝis la akvo fluas klara. Trempu en akvo dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Drenu la akvon kaj lasu ĝin sidi en kribrilo.
2. Drenu 2 tasojn da kuiritaj kikeroj aŭ 1 ladskatolon kaj lasu ĝin sidi en kribrilo por dreni troan akvon.
3. Varmigu paton, aldonu olivan oleon, cepon kaj 1/4 kulereton da salo. Fritu la cepon sur meza varmego ĝis ĝi komencas bruniĝi.
4. Iam la cepo komencas bruniĝi, aldonu la ajlon kaj zingibron. Fritu dum ĉirkaŭ 1 minuto aŭ ĝis bonodora.
5. Raldugu la varmegon al malalta kaj aldonu spicojn: Kurkumo, Grunda Kumino, Grunda Koriandro, Garam Masala kaj Kajena Pipro. Miksu bone dum ĉirkaŭ 5 ĝis 10 sekundoj.
6. Aldonu la trempitan kaj streĉitan kvinoon, karotojn, salon kaj legoman buljonon al la pato. Aspergu frostitan edamamon supre, kovru la paton kaj kuiru sur malalta fajro dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj aŭ ĝis la kinoo estas kuirita.
7. Kiam la kvinoo estas kuirita, malkovru la paton kaj malŝaltu la fajron. Aldonu la kikerojn, pikitajn sekvinberojn, verdajn cepojn, koriandron kaj citronan sukon. Aspergu per olivoleo kaj kontrolu por spicado.

Gravaj Konsiloj

• Tune lavu la kvinoon por forigi malpuraĵojn kaj amarecon.
• Aldoni salon al la cepo helpas ĝin kuiri pli rapide.
• Maltu la varmegon al malalta antaŭ ol aldoni spicojn por malhelpi bruladon.
• La kuira tempo povas varii, ĝustigu laŭbezone.
• Fine haki la sekvinberojn por pli bona enkorpiĝo en la pladon.