Ingrediencoj:

• 3 Kulero de Oliva Oleo
• 225g/2 tasoj Cepo - tranĉita
• 1+1/2 Kulero Ajlo - fajne pikita
• 1 Kulero de Zingibro - fajne pikita
• 2 Kulero de Tomata Pasto
• 1+1/2 Kulero de Paprika (NEFUMITA)
• 1 +1/2 kulereto Mueleta Kumino
• 1/2 kulereto da kurkumo
• 1+1/2 kulereto muelita Nigra Pipro
• 1/4 kulereto da Kajena pipro (laŭvola )
• 200g Tomatoj - Miksu al glata Pureo
• 200g / 1+1/2 taso ĉ. Karotoj - pikitaj
• 200g / 1+1/2 taso Ruĝa papriko - pikita
• 2 tasoj / 225g Flavaj (Jukonaj Oro) Terpomoj - pikitaj malgrandaj (1/2 coloj pecoj)
• 4 tasoj / 900ml Legoma Buljono
• Salo laŭguste
• 250g / 2 tasoj ĉ. Kukurbo - hakita (pecoj de 1/2 coloj)
• 120g / 1 taso ĉ. Verdaj faboj - hakitaj (1 colo longa)
• 2 tasoj / 1 (540ml) Kuiritaj Kikeroj (drenitaj)
• 1/2 taso / 20g Freŝa Petroselo (loze pakita)

Garni:

>citrona suko laŭguste Pluton da olivoleo

Metodo:< /h2>

Komencu miksante la tomatojn al glata pureo. Preparu la legomojn kaj apartigu.

En varmigita pato, aldonu la olivan oleon, cepon kaj pinĉaĵon da salo. Ŝvitu la cepojn sur meza varmego ĝis mola, proksimume 3 ĝis 4 minutojn. Fojo moligita, aldonu la pikitajn ajlon kaj zingibron, saltu dum 30 sekundoj ĝis bonodora. Enkorpigu la tomatan paston, paprikon, muelita kumino, kurkumo, nigra pipro kaj kajena pipro, kaj fritu dum aliaj 30 sekundoj. Aldonu la freŝan tomatan pureon kaj miksu plene. Poste aldonu la pikitajn karotojn, ruĝan paprikon, flavajn terpomojn, salon kaj legoman buljonon, certigante ke ĉio estas bone miksita.

Pliigu la varmegon por alporti la miksaĵon al vigla bolado. Fojo bolanta, movu kaj kovru per kovrilo, reduktante la varmegon al mez-malalta por kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Ĉi tio ebligas al la terpomoj komenci moliĝi antaŭ ol korpigi la pli rapide kuirantajn legomojn.

Post 20 minutoj, malkovru la poton kaj aldonu la kukurbojn, verdajn fabojn kaj kuiritajn kikerojn. Movu bone, poste altigu la varmegon por atingi rapidan boladon. Kovru denove, kuirante sur meza varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj, aŭ ĝis la terpomoj estas kuiritaj laŭ via prefero. La celo estas havi la legomojn molajn sed ne molajn.

Fine, malkovru kaj pliigu la varmegon al mez-alta, kuirante dum 1 ĝis 2 minutoj por atingi la deziratan konsistencon—certigu, ke la stufaĵo ne estas akva. , sed prefere dika. Post kiam kompleta, ornamu per freŝa citronsuko, guto da olivoleo kaj petroselo antaŭ ol servado varme.

Ĝuu vian manĝon, ideale servata kun pita pano aŭ kuskuso!