Kuireja Gusto Festo

Soja Kheema Pav

Soja Kheema Pav

Ingrediencoj:

Sojaj grajnetoj 150 gm
  • Salu pinĉaĵon
  • Akvo por kuiri
  • Ghee 2 kuleroj + oleo 1 kulero
  • Tutaj spicoj:
    1. Jeera 1 kulero
    2. Laŭrofolio 2 n-oj
    3. Kinamo 1 colo
    4. Stela anizo 1 n-ro
    5. Verda kardamomo 2-3 n-oj
    6. Kardamo 4-5 n-ro
    7. Nigra piprograjno 3 -4 n-oj.
    8. Cepoj 4-5 mezgrandaj (pikitaj)
    9. Zingibra ajlo-pasto 2 kuleroj
    10. Verdaj kapsikoj 2 kulero (pikita)
    11. Tomatoj 3-4 mezgrandaj (pikitaj)
    12. Salo laŭguste
    13. Pudraj spicoj:
      1. Ruĝa kapsiketo 1 kulero < bib >Koriandro-pulvoro 1 kuleroJera pulvoro 1 kuleroKurkuma pulvoro 1/4-a kulero . >Varma Akvo laŭbezone
      2. Verdaj kapsikoj 2-3 n-oj. (fendeto)
      3. Zingibro 1 colo (julienne)
      4. Kasuri methi 1 kulero
        5. Garam masala 1 kuleroFreŝa koriandro folioj 1 kulero (tranĉita)

        Metodoj:

        Metu akvon por bolado en bolpo aŭ wok, aldonu pinĉaĵon da salo. kaj aldonu la sojajn grajnetojn, kuiru la sojon dum 1-2 minutoj kaj elstreĉu.

      5. Plue trapasu ĝin tra krano malvarma akvo kaj elpremu la troan humidecon, konservu flanken por posta uzo.
      6. li>Metu ŭokon sur mezalta fajro, aldonu gheeon kaj oleon kaj la tutajn spicojn, saltu la spicojn dum minuto ĝis aroma.
      7. Plue aldonu cepojn kaj kuiru ĝis ili fariĝos orbrunaj.
        8. li>
      8. Kaj zingibra ajla pasto, verdaj kapsikoj kaj saltu ĝin dum minuto.
      9. Plue aldonu tomatojn kaj salon al gusto, kuiru ĝis oleo disiĝos.
      10. Aldonu la pulvorajn spicojn. kaj miksi bone, aldonu varman akvon por eviti ke la masaloj brulu, kuiru ĝis la oleo disiĝas. Daŭre aldonu varman akvon kiel kaj kiam necesas por eviti bruladon, kaj ĝustigi la konsistencon por fari iometan saŭcon.
      11. Aldonu la kuiritajn sojajn grajnetojn, miksu bone kun la masala kaj kuiru dum 25-30 minutoj plu. meze malalta varmego. Ju pli longe vi kuiras, des pli bona kaj intensa estos la gusto. Certigu, ke la ghee devas apartiĝi de kheema, tio indikas, ke la ĥeema estas kuirita, se ne vi devas kuiri ĝin iom pli longe.
      12. Aldonu kasuri methi, garam masala, verdajn kapsikojn kaj zingibron, miksu bone kaj kuiru por. unu plian minuton. Finu ĝin per freŝhakitaj koriandrofolioj, kontrolu pri spicado.
      13. Via soja kheema estas preta por esti servata, servu ĝin varme kun rostita pavaĵo.