Ingrediencoj:

• 1 granda Pyazo (Cepo)
• 12-13 Kaju (Akazaj nuksoj)
• ½ Taso da Akvo
• 1-cola peco de Adrak (zingibro) tranĉita
• 7-8 klavoj Lehsan (ajlo)
• 6-7 Hari mirch (Verdaj kapsikoj)
• Manpleno da Hara dhania (Freŝa koriandro)
• 1 Taso Dahi (Jogurto)
• ½ kulero de Dhania pulvoro (Koriandro pulvoro)
1 kulero de himalaja rozkolora salo aŭ laŭguste
• 1 kulero de Safed mirch-pulvoro (Blanka pipro-pulvoro)
• 1 kulero de Zeera-pulvoro (Kumino-pulvoro)
1 kulero de Kasuri methi (Sekigitaj fenugrekaj folioj) ½ kulero da pulvoro de Garam masala
• ½ kulero da pulvoro de Kali mirch (Nigra pipro pulvoro)
1 & ½ kuleroj da citronsuko
• ¾ Taso Olper's Cream (ĉambra temperaturo)
• 750g Senostaj kokaj kuboj
• 2-3 kuleroj kuiroleo
• ½ kuleroj kuiroleo
• 1 mezaj Pyaz (Cepo) kuboj
• 1 mezaj Shimla mirch (Kapsiko) kuboj
• 4-5 kuleroj Kuira oleo
• 2 kuleroj Makhan (Butero)
>
• 3-4 Hari elaichi (Verda kardamomo)
2 Laung (Karbo)
• ¼ Taso de Akvo aŭ laŭbezone
• Koyla (Karbo) por fumi
• Hakitan Hara dhania (Fresa koriandro) por ornamo

Instrukcioj:

1. En kaserolo, aldonu cepon, anakajn nuksojn, kaj akvo. Alportu ĝin al bolado kaj kuiru sur malalta flamo dum 2-3 minutoj.
2. Lasu ĝin malvarmigi.
3. Translokiĝu al miksaĵokruĉo, aldonu zingibron, ajlon, verdajn kapsikojn kaj freŝajn. koriandro, poste bone miksi kaj flankenmeti.
4. En plado, aldonu jahurton, la miksitan paston, koriandropulvoron, rozkoloran salon, blankan pipron, kuminan pulvoron, sekigitajn fenugrekajn foliojn, garam masalan pulvoron, nigran pipron. pulvoro, citronsuko kaj kremo. Miksu bone.
5. Aldonu kokidon kaj miksu bone. Kovru per kroĉa filmo kaj marinu dum 30 minutoj.
6. En gisfera pato, aldonu kuiroleon kaj varmigu ĝin. Aldonu marinitan kokidon kaj kuiru sur meza flamo de ĉiuj flankoj ĝis farite (6-8 minutoj). Rezervu la restantan marinadon por posta uzo.
7. En wok, aldonu kuiroleon, cepon kaj kapsikon, saltu dum 1 minuto, kaj flankenmetite.
8. En la sama wok, aldonu kuiradon. oleon, buteron, kaj lasu ĝin fandi. Aldonu verdan kardamomon kaj kalorojn kaj kuiru dum minuto.
9. Aldonu la rezervitan marinadon, miksu bone, kaj kuiru sur meza flamo dum 2-3 minutoj.
10. Aldonu akvon, miksu bone, kaj boligu ĝin.
11. Aldonu kuiritan kokidon, miksu bone, kovru, kaj kuiru sur mallaŭta flamo dum 10-12 minutoj.
12. Aldonu salitan cepon kaj kapsikon, kaj miksi bone. .
13. Malŝaltu la flamon kaj donu karban fumon dum 2 minutoj.
14. Garnu per butero kaj freŝa koriandro, kaj servu!