FABOJ:
-300 g sekigitaj pintofaboj trempitaj dum la nokto
-150 g rezervita fablikvaĵo

ĈILIA PASTO:
> -20g sekigita anĉo aŭ ĉirkaŭ 3 kapsikoj
-20g sekigita guajillo aŭ ĉirkaŭ 3 kapsikoj
-20g sekigita pasilo aŭ ĉirkaŭ 3 kapsikoj
-600g bovaĵo aŭ 2,5 tasoj (+ iom pli por senglaciigi la kapsikon). )

BOVAVO:
-2 funt. senostaj kurtoj

BAZO DE ĈILIO:
-1 ruĝa cepo
-1 poblano
-4-5 klavoj de ajlo, malglate pikitaj
-3-4 kuleroj de olivoleo
-2 g de kapsiketo aŭ 1/2 kulero
-20 g de kapsiketo aŭ 2,5 kuleroj
-20g papriko aŭ 3 kuleroj
-12g kumino aŭ 1,5 kuleroj
-10g kakaa pulvoro aŭ 4kuleroj
-28oz ladskatolo dispremita
-28oz ladskatolo tranĉitaj tomoj, drenitaj
-850g kuiritaj faboj aŭ ĉirkaŭ 4,5 tasoj
-150g fablikvaĵo aŭ ĉirkaŭ 2/3 taso

SPONADO:
-30g bruna sukero aŭ 2,5 kuleroj
-20g varma saŭco aŭ 1,5 kuleroj
-20g worcestershire aŭ 1,5 kuleroj
-40g cidrovin aŭ 1/8 taso
-15g da salo aŭ 2,5 kuleroj

FINA SPONO GOMESTI (se necese). ):
-bruna sukero
-varma saŭco
-cidrovin
-salo

1. premu kuiri fabojn alte dum 25 minutoj kun 1 kilogramo da akvo (aŭ ĝis mola sed firma). rezervu fablikvaĵon.
2. tosti kapsikojn en la forno je 450 gradoj dum 5-10 min.
3. tranĉu mallongajn ripojn en pecojn de 1-2 coloj kaj frostigu sur folia pleto (ĉirkaŭ 15 min)
4. tiri kapsiketoj el la forno kaj forigu semojn
5. miksi kapsiketojn kun 600 g bovaĵo por krei kapsiketon-paston kaj fridu ĝis preta uzo
6. post frostigado de kapsiketoj dum 15 minutoj, uzante kuirilaron, prilaboru kapsiketojn en 2 partoj (pulso). ĝis bovaĵo aspektas kiel ĝi aspektas en la video)
7. premu muelan viandon sur folion sur folia pleto kaj kuiru en la forno alte dum 3-5 minutoj aŭ ĝis bone bruniĝos (la tempo dependos de via broiler)< br> 8. post bone bruniĝinte, disrompi kaj diserigi la viandon (mi rekomendas mane per gantoj, sed vi faras vi)
9. en grandan pezfundan poton, aldonu cepon kaj poblanon al oleo. salteu dum 1-2 minutoj
10: post kiam cepo kaj poblano komencas moligi, aldonu ajlon sekvitan de kapsiketo, kapsiketo, papriko, kumino, kakao-pulvoro. miksi por kombini kaj lasi flori dum ĉirkaŭ 2 minutoj
11. malglazu kun ŝpruceto de bovaĵo
12. aldonu dispremitajn kaj drenitajn tranĉitajn tomatojn, kaj kapsiketon, kiun vi faris antaŭe. movu
13. aldonu diserigitan mallongan ripon, movu por kombini
14. metu kovrilon sur poton kaj ŝarĝu en 275-gradan fornon dum 90 minutoj
15. post 90 minutoj, aldonu brunan sukeron, varman saŭcon, Worcestershire, cidro vin, salo, kuiritaj faboj + 150g fablikvaĵo kaj milde movu por korpigi
16. ŝarĝi reen en 325-gradan fornon malkovritan dum 45 minutoj por karameligi kaj redukti
17. post 45 minutoj, gustumu kaj aldonu viajn finajn spicojn al gusto (salo, bruna sukero, cidra vinagro, varma saŭco)

ORARNI kiel ajn vi volas. por vera malbona knaba kapsiketo, mi ŝatas uzi...
-tortilaj blatoj
-pecetigitaj akraj maturaj ĉedaro
-tranĉitaj verdaj cepoj
-acida kremo

NOTOJ DE CLIFFS VARIO DE ĈILIO:
ANSTAŬ ĈORTRIBLOJ
2 funt. muelita mandrilo 80-20

ANTAŬ ĈILIA PUREO
600g BOVAVALDO (kiam vi aldonas tomatojn)
pliaj 10g de kapsiketo kaj papriko
2 pikitaj kapsiketoj en adobo

ANstataŭ KUIITAJ FABOJ
2 ladskatoloj da fazeolo laŭ via elekto, 125 gramoj da likvaĵo en la rezervita ladskatolo.