Ingrediencoj

Por la trempsaŭco:
¼ taso de kano aŭ blanka vinagro
1 kulereto da sukero
1 kulero de pikita askaloto aŭ ruĝa cepo
birdokula kapsiketo laŭguste, pikitaj
salo kaj pipro laŭguste

Por la fritaĵoj:
8 uncoj de salikoko (vidu noton)
1 funto da kaboĉa aŭ kalabaza skvaŝo julienne
1 meza karoto julienne
1 malgranda cepo tranĉita maldike
1 taso de koriandro (tigoj kaj folioj) pikita
salo laŭguste (mi uzis 1 kulereton de koŝera salo; uzu malpli por tablosalo)
pipro laŭguste
1 taso de rizfaruno sub: maiza amelo aŭ terpoma faruno
2 kuleretoj da bakpulvoro
1 kulero de fiŝa saŭco
¾ taso da akvo
kanola aŭ alia vegeta oleo por friti

Instrukcioj

1. Faru la trempsaŭcon kombinante vinagron, sukeron, askalonon kaj kapsikojn en bovlo. Aldonu salon kaj pipron al gusto.
2. Kombinu skvason, karotojn, cepon kaj koriandron en granda bovlo. Aldonu salon kaj pipron al gusto. Ĵetu ilin kune.
3. Sisonu la salikokojn per salo kaj pipro, kaj miksu ilin kun la legomoj.
4. Faru la bataĵon kombinante rizfarunon, bakpulvoron, fiŝsaŭcon kaj ¾ tason. da akvo.
5. Verŝu ĝin sur la legomojn kaj ĵetu ilin kune.
6. Metu patolon kun colo da oleo super alta fajro.
7. Senigu ĉirkaŭ ½ tason. de la miksaĵo sur granda kulero aŭ turnilo, tiam gliti ĝin en la varman oleon.
8. Fritu ĉiun flankon dum ĉirkaŭ 2 minutoj ĝis ora bruna. Drenu ilin sur papertukojn.