Rostita Kukurbo-Supo

1kg / 2.2 funt. Kukurbo
30 ml / 1 oz / 2 Kulero de Oleo
Salo & Pipro
1 Cepo
3 Klasoj de Ajlo
15 ml/1 Kulero de Muelitaj koriandraj Semoj
750 ml / 25 oz / 3 Tasoj de Legoma Stokaĵo

Prevarmigu la fornon al 180C aŭ 350F. Forigu la semojn de la kukurbo kaj tranĉu en kojnoj. Metu la kukurbon en rostitan pladon kaj verŝu super 1 Kulero da oleo kaj spicu per salo kaj pipro. Metu en la fornon por rosti dum 1-2 horoj aŭ ĝis la kukurbo estas mola kaj karameligita ĉe la randoj. Lasu la kukurbon malvarmigi dum vi preparas la ceterajn ingrediencojn. Varmigu 1 kuleron da oleo en pato super meza varmego. Tranĉu la cepon kaj aldonu al la pato. Dispremi 3 ajlojn kaj tranĉi maldike, aldonu al la pato kaj kuiri dum 10 minutoj. Vi ne volas kolorigi la cepon, nur kuiri ĝin ĝis ĝi estas mola kaj klara. Dum la cepo kaj ajlo kuiras forigu la kukurbokarnon de la haŭto. Uzu kuleron kaj elprenu ĝin metante en bovlon. Aldonu la muelitajn koriandrajn semojn al la cepo kaj ajlo, movante ĝis bonodora. Verŝu 2 tasojn da la stoko, rezervante la lastan tason, kaj movu. Verŝu la akcian miksaĵon en likvigilon kaj supre kun la kukurbo. Miksi ĝis ne estas buloj. Se vi ŝatus, ke la supo estu pli maldika konsistenco, aldonu pli da la stoko. Verŝu en bovlon, ornamu per kremo kaj petroselo kaj servu kun krusta pano.

Servoj 4