Ingrediencoj:
- Cepoj
- Ruĝaj kapsiketoj
- Tamarindo
- Jaggery
- Kuira oleo
- Salo

Ullipaya karam, ankaŭ konata kiel kadapa erra karam, estas spica, bongusta kondimento kiu povas esti ĝuita kun senlabore, dosa kaj rizo. Ĉi tiu Andhra-stila cepo-chutney estas bazvaro en multaj domanaroj kaj aldonas bongustan piedbaton al iu ajn manĝo. Por fari ullipaya karam, komencu salti cepojn kaj ruĝajn kapsikojn en oleo ĝis ili estas bone kuiritaj. Lasu ilin malvarmigi kaj tiam miksi ilin kun tamarindo, jaggery kaj salo ĝis vi atingos glatan, disvastigeblan konsistencon. Ullipaya karam povas esti stokita en hermetika ujo kaj fridigita ĝis du semajnoj, igante ĝin oportuna kaj multflanka aldono al viaj manĝoj.