Metodo

Komencu senŝeligi la betojn, lavi ilin, tranĉi ilin en duonon kaj tranĉi ilin en 1/8-colajn dikaj tranĉaĵoj. Transloku la tranĉitajn betojn al pato, aldonu 1/2 tason da akvo kaj kovru la kovrilon. Alportu al boli. Fojo bolanta, malkovru, movu por eĉ kuiri, kovru denove, kaj kuiru sur meza varmego dum ĉirkaŭ 6 minutoj aŭ ĝis la betoj estas molaj tamen firmaj. Malkovru kaj pliigu la varmegon por vaporigi troan akvon. Forigu de varmego kaj lasu la betojn malvarmigi nekovritaj.

Tranĉi la ruĝan cepon kaj flankenmetite. Por la salato, kombini blankan vinagron, acersiropon, olivoleon, varman saŭcon kaj salon en bovlo, batante ĝis emulsiĝo. Aldonu la kuiritajn betojn kaj tranĉitajn ruĝan cepon al la pansaĵo, miksante bone ĝis kovrita. Konservu en la fridujo en hermetika ujo dum 3 ĝis 4 tagoj.

Servu la salaton de betaroj sur lito de laktuko, aldonu avokadon kaj ĝermojn, aŭ uzu ĝin kiel bongustan kovrilon por sandviĉoj. Ĝuu ĉi tiun nutran kaj viglan salaton kiel kromaĵo aŭ kiel parto de viaj sanaj manĝoj.